Dark Kitchens: el nuevo modelo de negocios de la gastronomía

Las cocinas compartidas nacieron hace aproximadamente seis años en Europa y la tendencia se fue expandiendo a lo largo de Latinoamérica. Sin embargo, por la pandemia y los cambios en el consumo, en los últimos meses tuvieron un gran impulso. 

A puertas cerradas, sin sillas, sin mesas, sin meseros ni comensales, sólo cocinas y un delivery en la puerta aguardando para llevar los pedidos. Las “Dark Kitchens” o cocinas compartidas, son un modelo de negocio incipiente, pero que en el sector gastronómico viene teniendo un gran crecimiento. Continuar leyendo “Dark Kitchens: el nuevo modelo de negocios de la gastronomía”